Super przepis na każdą okazję. Mój hit na każdym przyjęciu. Ciasto z patelni Napoleon.
Czy ktoś z Was piekł kiedyś ciasto na patelni? Pewnie nie, więc nie wiecie co tracicie!
Wyśmienite ciasto wykonane w niestandardowy sposób to przepis przekazywany w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie. Napoleon to połączenie kruchego placka oraz kremu budyniowego rozpływającego się w ustach. Palce lizać!
Do wykonania Napoleona potrzebujesz:
Ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 200 g masła
- 3 jajka
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
Krem:
- 1l mleka
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
Do dekoracji:
- 100 g orzechów włoskich
Wykonanie ciasta Napoleon:
Do miski wbić jajka oraz cukier i utrzeć wszystko przy pomocy miksera. Dodać masło w temperaturze pokojowej, sól, sodę oraz mąkę. Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Zagnieść ciasto, owinąć folią i pozostawić na 15 minut.
Tymczasem zająć się przygotowaniem masy.
Jajka utrzeć z cukrem. Dodać do nich mąkę oraz zimne mleko. Wszystko wymieszać i zacząć podgrzewać, stopniowo doprowadzając do wrzenia.
Masę należy cały czas mieszać, aby nie powstały grudki, a konsystencja była jednolita. Gdy krem się zagotuje, ściągnąć z kuchenki i pozostawić do wystudzenia.
W tym czasie ciasto rozwałkować w podłużny rulon i pokroić na 14 równych kawałków.
Każdą część osobno rozwałkować na wielkość naszej patelni (około 21 cm). Placki należy upiec na suchej i dobrze rozgrzanej patelni. Takie kawałki pieką się bardzo szybko, należy uważać, aby nie przypalić.
Nierówności, które powstały podczas pieczenia odciąć nożem i razem z orzechami zmielić. Będą potrzebne do dekoracji.
Upieczone 14 placków posmarować masą i ułożyć jeden na drugim. Górę także posmarować kremem i udekorować zmielonymi orzechami.