Tego deseru nie może zabraknąć na żadnej uroczystości. Eklerki, które znikają ze stołu w błyskawicznym tempie.
Kiedy organizujemy imprezę, wszyscy nasi goście zawsze czekają na ten deser. Są znacznie lepsze niż klasyczne duże eklery sklepowe i ładnie prezentują się na świątecznym stole.
Składniki:
Krem
- 3 szklanki mleka
- 1 filiżanka cukru (jeśli lubisz słodsze, możesz dodać 2-3 łyżki więcej)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 żółtko
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka masła
- 200 g mlecznej czekolady
Ciasto
- 50 g masła
- 250 ml wody
- szczypta soli
- 150 g mąki pszennej
- 4 jajka
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy krem. Mleko wlać do garnka , dodać mąkę, skrobię, żółtko i cukier. Dobrze wymieszaj blenderem i ugotuj gęstą śmietanę. Cukier waniliowy ubić z masłem i ostudzić i przykryć folią spożywczą .
W garnku roztopić masło, dodać wodę, szczyptę soli, mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ciągle mieszając gotować gładkie plastyczne ciasto. Następnie odłóż na bok, pozwól mu lekko ostygnąć. Następnie ubijamy jedno po drugim jajka, aż ciasto będzie zbite i ma odpowiednią konsystencję.
Następnie wkładamy go do ozdobnego woreczka i formujemy podłużne ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .
Piec na złoty kolor w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 25 minut. Uwaga, nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 15 minut ! Każdy kawałek przekroić na pół i wypełnić śmietaną .
Na koniec rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Namocz jedną stronę każdego ciasta w tym lukrze.
