Sekretny składnik, który sprawia, że wypieki są bardziej puszyste niż kiedykolwiek. Przepis.
Szukasz idealnego przepisu na zakwas? Właśnie znalazłeś idealny przepis na zakwas! Pokochasz puszyste bułeczki, pyszne ciasta i inne słodkie przysmaki!
Pssst! Psst!
Z ilości podanych w tym przepisie będziesz potrzebować około 1,5 kg ciasta. Całą ilość można wykorzystać od razu. Jeśli jednak pozostaną Ci resztki ciasta, możesz je zamrozić i wykorzystać później. Lepiej jest używać świeżego ciasta. Jeśli obawiasz się, że 1,5-kilogramowa porcja jest zbyt duża, podziel składniki na pół.
Składniki:
Drożdże:
- Drożdże suszone – 10g lub 30g świeżych
- Cukier – 1 łyżeczka
- Mąka pszenna – kilka łyżek stołowych
- Ciepła woda – 0,5 szklanki
Ciasto:
- Mąka pszenna – 1kg (przesiana!)
- jajka – 2
- Masło – 200g (warto je wcześniej wyjąć z lodówki).
- 1,5 szklanki mleka
- cukier – 0,5 szklanki
- Kwaśna śmietana – 3 łyżki
- Olej słonecznikowy – 2 łyżki
- sól – 1 łyżeczka
- wódka – 2 łyżki
Sposób przygotowania:
Do rozpuszczenia cukru i drożdży użyj ciepłej, ale nie za gorącej wody.
Dodaj tyle mąki, aby zagęścić mieszankę. Odstaw mieszaninę na bok, aby drożdże mogły urosnąć. W tym czasie wymieszaj cukier z jajkami, czekając na wyrośnięcie drożdży. Gdy drożdże wypłyną, wmieszaj je do jajek. Dodaj do masy masło, śmietanę, wódkę i sól. Wymieszaj masę trzepaczką.
Mąkę wsypać w niewielkiej ilości i wymieszać ciasto trzepaczką. Gdy ciasto stanie się gęste, możesz zacząć wyrabiać je rękami. Na tym etapie użyj tylko połowy mąki. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę. Wmieszaj resztę mąki. Ponownie przykryć i pozostawić na godzinę.
