Co dodajemy do ciasta, by było niesamowicie miękkie i puszyste – Odkryj tajemnicę sukcesu naszego weselnego menu.
Oto przepis na zakwas o wyjątkowej miękkości i giętkości przypominającej pajęczynę.
Kluczem do takiego efektu jest naturalny biały jogurt. Tydzień temu, podczas naszego wesela, korzystając z tego zakwasu, przygotowaliśmy wszystkie słodkości – od domowych bułeczek, poprzez strudel, po świąteczne ciasta.
Składniki:
- Szczypta soli
- 2 paczki cukru wanilinowego
- 800 g mąki pszennej
- 200 g mąki półgrubej
- 200g cukru granulowanego
- 1 słoik białego jogurtu
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 5 łyżek mleka
- 42g świeżych drożdży
Nadzienie:
- mak
- orzechy
- powidła śliwkowe
- twarożek
Instrukcje:
W małej miseczce rozkrusz drożdże w 2 łyżkach letniego mleka i dodaj łyżeczkę cukru. Przykryj i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
W dużej misce przesiej mąkę, a następnie dodaj cukier granulowany, cukier wanilinowy oraz sól. Wymieszaj.
Do mieszanki dodaj jogurt, masło oraz wcześniej przygotowane drożdże. Zagniataj, jednocześnie stopniowo dolewając resztę letniego mleka, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które odchodzi od ścianek miski.
Uformuj z ciasta bochenek, oprósz mąką i przykryj ręcznikiem. Pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu. Przenieś ciasto na stolnicę posypaną mąką i podziel na mniejsze części. Uformuj według własnego uznania i przykryj je na 10 minut.
