Uwielbiam tę chrupiącą serową panierkę. Ten kalafior to hit na każdym przyjęciu
Panierowany kalafior, mimo swojej zewnętrznej twardości i chrupkości, wyróżnia się niespotykanie miękkim środkiem.
Do tego dochodzi panierka, której głównym elementem jest żółty ser. Takie danie może posłużyć jako przystawka przed daniem głównym lub jako zastępstwo dla sałatki.
Składniki:
- 1 główka kalafiora,
- 3 jajka,
- 6 łyżek mąki,
- 1 łyżka bułki tartej,
- 50 g startego sera żółtego,
- 1/2 łyżeczki curry lub innych przypraw,
- sól,
- olej do smażenia.
Wykonanie:
Główka kalafiora powinna zostać podzielona na mniejsze części, które należy włożyć do garnka. Następnie trzeba zalać je wodą i dodać odrobinę soli. Od rozpoczęcia wrzenia, warzywo gotować przez pięć minut. Po tym czasie przełożyć na durszlak i odcedzić.
W drugiej misce należy ubić jajka z przyprawami. Po wymieszaniu, dodać mąkę i szczyptę soli. Składniki połączyć tak, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
W kolejnym pojemniku należy wymieszać bułkę tartą ze startym serem żółtym. Tak powstanie panierka.
Każdą ugotowaną część kalafiora należy dokładnie zanurzyć najpierw w cieście, powstałym na bazie jajek a później w mieszance bułki tartej i sera.