Początkujący kucharze, radość gwarantowana: oto syrop z pokrzywy, smaczny i wypełniony witaminami.

Pokrzywa, znana powszechnie jako chwast, od dawna wykorzystywana jest także w medycynie naturalnej.

Na wiosnę, kiedy rośliny są młode i pełne siły, to idealny czas na zbiór pokrzyw. Z tych świeżych pędów można przygotować odżywczy syrop, który przez cały rok dostarcza cennych witamin.

Jak zbierać pokrzywy na syrop

Wczesną wiosną, najlepiej zbierać młode pędy pokrzyw, które są wówczas najbardziej wartościowe. Wybieraj miejsca z dala od dróg i obszarów przemysłowych, aby rośliny były czyste.

Składniki potrzebne do syropu z pokrzywy

Do przyrządzenia syropu z pokrzywy niezbędne są młode łodygi i liście pokrzywy, cytryny (najlepiej ekologiczne), kwasek cytrynowy oraz cukier (może być biały lub trzcinowy).

Przygotowanie syropu z pokrzywy

Pierwszym krokiem jest zebranie pokrzyw, przy czym warto użyć grubych rękawic, aby uniknąć ukłucia. Potrzebujesz:

• 4 duże, przegotowane i wysuszone litrowe słoiki
• 4 litry wody
• 4 cytryny
• 125 młodych pokrzyw
• 6 łyżeczek kwasku cytrynowego
• 3 kilogramy cukru

Zagotuj wodę, dodaj pokrojone cytryny i gotuj chwilę, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Umyj pokrzywy, pokrój i dodaj do ostudzonej wody. Odstaw na 24 godziny w ciemne miejsce. Następnie przecedź przez ściereczkę, dodaj cukier i kwasek cytrynowy. Rozpuść składniki, przelaj syrop do słoików i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Zastosowanie syropu z pokrzywy

Syrop z pokrzywy jest bogaty w witaminy C, K, B₂, karoten, kwas pantotenowy oraz minerały jak potas, żelazo, i dwutlenek krzemu. Można go stosować jako dodatek do herbaty w czasie przeziębienia lub zrobić z niego orzeźwiającą lemoniadę.