Oszalała rodzina, gdy z całego schabu i plastrów boczku zrobiłam roladę.
Czy masz problem z wyborem dania na wyjątkowy posiłek? Przedstawiamy niebanalny przepis na pyszną roladę mięsną z oryginalnymi dodatkami.
Składniki:
- Plastry boczku
- 2 cebule
- 2 kg schabu
- 4 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 100 g wędzonej szynki
- 100 g rodzynek
- 600 g pieczarek
Marynata:
- Sól według uznania
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- Sok z 1/2 pomarańczy
- Sok z 1/2 cytryny
- 200 g sosu sojowego
- 50 ml oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka pieprzu
Dodatki:
- Ziemniaki wg potrzeb
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 250 ml wody
- 250 ml białego wina musującego
- 2 cebule
- Oliwa z oliwek według uznania
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotuj marynatę mieszając czosnek, tymianek, pietruszkę, soki z owoców oraz oliwę z oliwek. Wsyp przyprawy i dodaj sos sojowy.
Schab przekrój wzdłuż i podziel na dwie części.
Nałóż 1/3 marynaty na schab i rozprowadź.
Zawijamy schab.
Schab pokryj pozostałą marynatą.
Schłodzić przez 4 godziny w lodówce.
Przygotuj farsz: smaż pokrojone warzywa – pieczarki, cebulę, czosnek oraz marchew.
Dodaj wędzoną szynkę.
Rozłóż schab, wyłóż plastrami boczku i nałóż farsz.
Posyp rodzynkami i zawijamy.
Roladę zwiąż sznurkiem, by zachować kształt.
Pokrój ziemniaki i cebulę, dopraw, a następnie umieść roladę na środku naczynia.
Ziemniaki polej oliwą, winem oraz wodą, a roladę posmaruj marynatą i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut.
Roladę podawaj z sosem sporządzonym z pozostałości po pieczeniu, cebuli oraz mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.
