Tego nie łącz z ziemniakami. Gnije i fermentuje w jelitach

Ziemniaki to jeden z podstawowych składników polskiej kuchni, ale ich połączenie z tłustym mięsem może prowadzić do problemów trawiennych. Taki zestaw znacząco spowalnia procesy trawienne, powodując uczucie ciężkości, wzdęcia oraz inne nieprzyjemne dolegliwości żołądkowo-jelitowe.

Zdrowotne właściwości ziemniaków

Trudno wyobrazić sobie tradycyjne dania bez ziemniaków. Oprócz tego, że są smaczne, dostarczają organizmowi wielu cennych składników odżywczych:

✔ Potas – pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
✔ Magnez – wspiera układ nerwowy.
✔ Wapń, żelazo, fosfor – wzmacniają kości i odporność.
✔ Błonnik – ułatwia trawienie, wspomaga odchudzanie i obniża poziom cholesterolu.
✔ Witaminy A, B1, B2, B3, B6, PP oraz C – ziemniaki mają jej więcej niż dynia!

Ziemniaki i tłuszcz – niebezpieczne połączenie

Dodanie tłustego mięsa lub smażonych dodatków do ziemniaków zwiększa kaloryczność posiłku, co sprzyja nadwadze i otyłości. Dodatkowo taka kombinacja:

• Spowalnia trawienie i prowadzi do fermentacji w jelitach.
• Powoduje uczucie ciężkości, wzdęcia, zgagę i zaparcia.
• Zmusza trzustkę do produkcji większej ilości insuliny, co może zwiększać ryzyko insulinooporności.

Jak gotować ziemniaki, by zachować ich właściwości?

Najlepiej gotować ziemniaki w mundurkach – czyli ze skórką, jedynie po dokładnym umyciu. Dzięki temu tracą tylko około 10% witaminy C podczas gotowania.

🔹 Nie zalewaj ziemniaków zimną wodą – to sprawia, że tracą cenne wartości odżywcze, pozostawiając głównie skrobię.
🔹 Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 20 minut – dzięki temu zachowasz ich wartości odżywcze.

Podsumowanie

•  Ziemniaki są zdrowe, ale nie należy ich łączyć z tłustym mięsem.
• Najlepszy sposób ich przygotowania to gotowanie w mundurkach.
• Unikaj smażenia i zalewania zimną wodą, by zachować jak najwięcej składników odżywczych.

Dzięki tym prostym zasadom możesz cieszyć się zdrowymi i lekkostrawnymi daniami!