Idealna zimna węgierska sałatka: Bez konserwowania i gotowania.
Węgrzy znani są na całym świecie jako miłośnicy pysznego jedzenia, którego głównym i dominującym dodatkiem jest wymyślona przez świat papryka.
Węgrzy chętnie raczą się smacznym pieczonym lub grillowanym mięsem, które prawie zawsze podaje się z papryką lub produktami z niej wykonanymi. Dziś przedstawimy Wam przepis na ten przysmak, który nie wymaga dużego nakładu pracy i nie wymaga sterylizacji.
Składniki
- 1,5 kg kapusty
- 1 kg czerwonej papryki
- 1 kg ogórków sałatkowych
- 1 kg cebuli
- 700 ml octu
- 700 g cukru
- 1 i pół łyżki soli
- cały czarny pieprz
- całkiem nowy pieprz
- goździki
- liść laurowy
Przygotowanie
Zetrzyj lub drobno posiekaj kapustę.
Paprykę umyć, wytrzeć do sucha, pokroić w paski, a następnie w poprzek na mniejsze kawałki. Wskazane jest łączenie różnych kolorów papryki, np. czerwono-białe lub czerwono-żółte. Najpiękniejsza sałatka powstaje jednak z połączenia wszystkich kolorów papryki.
Możemy również dodać dwie papryczki chilli, aby sałatka miała lekko pikantny smak. Cebulę pokroić w księżyce.
Zetrzyj ogórki sałatkowe na tarce. Wszystkie komponenty kroimy osobno do pojemników, ponieważ będziemy układać warstwami powstały produkt.
Na dnie głębszego naczynia ułożyć kapustę, starte ogórki i posypać solą. Druga warstwa to papryka, którą również solimy.
Ostatnią warstwą jest cebula. Ponownie posypane solą. Gdy składniki ułożą się warstwami, wierzch posyp 700 g cukru.
Całość zalewamy octem. Posypujemy tylko wierzchnią warstwę octem, mieszaniny nie wolno mieszać! Przykryć obrusem. I odstaw na 12 godzin w chłodnym pomieszczeniu.
Po 12 godzinach wszystko powinno się stopić, a sałatkę zanurzyć w solance. Jeśli tak, wymieszaj mieszaninę łyżką i przygotuj proszek do konserw. Dodaj małą czubatą łyżeczkę środka konserwującego do mieszanki i posyp nią sałatkę.
Wszystko dobrze wymieszaj. Mieszanką zaczynamy napełniać szklanki. Na spód możemy położyć ziele angielskie, liść laurowy i goździki. Dobrze wciśnij mieszaninę do szklanek, aby marynata również się zmieściła. Dobrze zamknij szklanki i umieść je w komorze. Nie ma potrzeby ich sterylizacji. Smacznego!